Cuocete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o per il passaverdure in modo da ottenere un impasto omogeneo, incorporate alle patate le uova intere, 150 gr. di grana, il prezzemolo tritato, sale, pepe e una grattuggiata di noce moscata. amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo; a parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto l'acqua fredda ed asciugatele bene. stendete una ad una le foglie sul piano di lavoro e ponete al centro di ognuna diue cucchiaiate del ripieno. avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi in modo da ottenere degli involtini, imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini, bagnate con il bordo e cospargete il rimanente grana, mettete in forno già caldo a 200° per 25'.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 8 foglie di verza, 500 gr. di patate farinose, 200 gr, di grana, 2 uova, 40 gr, di burro, un rametto di prezzemolo, noce moscatas, sale, pepe, brodo.
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