Sformato di verdure

Lessare in acqua bollente e salata tutte le verdure, dopodichè fare una purea con queste co il frullatore ad immersione o un qualsiasi altro robot da cucina; aggiungere la mozzarella, precedentemente tagliata e l'uovo. mescolare bene in modo da integrare al meglio l'uovo e la mozzarella; aggiungere sale e un pizzico di pepe e nel caso in cui il composto risulti molto liquido aggiungere anche un pò di pan grattato finchè la miscela non assume la consistenza desiderata. aprire il rotolo di pasta sfoglia e metterlo in una teglia tonda; versarvi il nostro composto e ripiegare unpò ai bordi la pasta di eccesso. grattare sopra il parmigiano in modo che durante la cottura realizzi una crosticina di formaggio. lasciare in forno, precedentemente portato alla temperatura di 200-220 gradi, per circa 40 - 50 minuti controllando di tanto in tanto che la pasta ai bordi non si bruci eccessivamente.