Sformato di tonno

Fate lessare le patate in acqua salata. sbucciatele ancora calde e passatele con lo schiacciapatate. raccogliete la purea in una terrina e aggiungete il tonno, che avrete prima sgocciolato e finemente sminuzzato con una forchetta. unite il trito finissimo di capperi e succo di limone. aggiungete al composto 3 o 4 cucchiai di maionese (che può essere fatta in casa o acquistata già pronta) continuando a mescolare finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati. ungete con il burro uno stampo da plumcake e riempitelo con il composto avendo cura di pressarlo bene. riponete in frigorifero per almeno due ore. togliete lo stampo dal frigorifero e capovolgetelo su un piatto da portata. decorate a piacere con la maionese rimasta e con delle fettine di cetriolo e carota.