Sformatini di zucchine e gamberetti con pistacchi

Frullare tre zucchine di grandezza media e i gamberetti e far cuocere per 5' in padella con una noce di burro, aggiungendo sale e pepe. incorporare 250g di ricotta, 4 uova ed i pistacchi tritati; mantecare bene e riempire con il composto 6-7 piccoli stampini di alluminio precedentemente imburrati e spolverati di pangrattato e sui quali, sul fondo, avrete poggiato un gamberetto intero. mettere in forno caldo a 180° e far cuocere per circa mezz'ora. capovolgere nel piatto prima di servire.