RICETTARIO

Seppioline ripiene

  • SECONDO
  • REGIONALI
  • DIFFICILE
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 5 PERSONE

5 seppioline, 4 uova, pomodorini, capperi, olio, sale, pepe, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, lavatele. per il ripieno: in un tegame scaldate l'olio unite le seppie tritate (1 seppiolina), aggiungete le uova intere, abbondante prezzemolo tritato, capperi e regolate sale e pepe, amalgamare il tutto. riempite le seppioline crude e pulite con il ripieno, richiudetele. fare un trito di aglio e prezzemolo e farlo rosolare nell'olio. unire le seppioline ripiene, bagnare con il vino e farlo evaporare. aggiungete i pomodorini e i capperi e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.

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