Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, lavatele. per il ripieno: in un tegame scaldate l'olio unite le seppie tritate (1 seppiolina), aggiungete le uova intere, abbondante prezzemolo tritato, capperi e regolate sale e pepe, amalgamare il tutto. riempite le seppioline crude e pulite con il ripieno, richiudetele. fare un trito di aglio e prezzemolo e farlo rosolare nell'olio. unire le seppioline ripiene, bagnare con il vino e farlo evaporare. aggiungete i pomodorini e i capperi e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Secondo
-
Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
5 seppioline, 4 uova, pomodorini, capperi, olio, sale, pepe, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco
Condividi