Mettei in ammollo in acqua fredda il foglio di colla di pesce. Nel frattempo mescolare in un pentolino 3 cucchiai di zucchero, 3 tuorli e 3 cucchiai del succo della frutta sciroppata e porta ad ebollizione, a fuoco lento, per 3 minuti. Unisci alla crema il foglio di colla precedentemenete strizzata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, poi monta a neve la panna. Unisci alla crema la panna e le pere tagliate a dadini. Versa il composto in una pirofila, per formare una mattonella, e metti nel congelatore per almeno 2 ore. Servi il semifreddo a palline o tagliando le porzioni a quadri.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione Più di 2 ore
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di panna fresca, 3 cucchiai di zucchero, 3 tuorli, un foglio di colla di pesce,un barattolo di pere sciroppate (o pesche o ananas)
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