RICETTARIO

Semifreddo al limoncello

PREPARAZIONE

Montate a crema i tuorli con lo zucchero (tenetene da parte 15 gr). incorporatevi il succo e la buccia grattugiata del limone e il limoncello. montate a neve ben ferma gli albumi e in un'altra scodella la panna ben fredda con lo zucchero tenuto da parte. incorporate gli albumi alla panna e successivamente anche la crema di tuorli e gli amaretti sbriciolati. versate il composto ottenuto in uno stampo da zuccotto ricoperto di pellicola da cucina e sbattete un po' sul tavolo affinchè il composto si assesti. coprite il semifreddo con altra pellicola e fatelo riposare in freezer almeno 5 ore. prima di servire il semifreddo al limoncello lasciatelo a temperatura ambiente 10', poi rovesciatelo sul piatto da portata ed eliminate la pellicola.

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