Sventrate il pesce, preparatelo per la cottura e lavatelo, poi riempitegli la pancia con l'aglio e il prezzemolo. ungete con l'olio una pirofila, adagiatevi il limone tagliato a fettine sottilissime e sopra mettetevi il pesce. regolate di sale e pepe, cospargete la preparazione con il vino bianco e fate cuocere in forno caldo a 200 øc per circa 30 minuti. appena pronto, servite in tavola lo scorfano ben caldo, eventualmente irrorandolo con un filo d'olio crudo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 scorfano del peso di 1 kg. circa, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone,3 cucchiaidi olio, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe
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