Infarinare le fettine di carne, friggerle nell'olio d'oliva, a fuoco basso in un tegame col coperchio. a parte lessare le patate a tocchetti, e una volta cotte aggiungerle alla carne fritta da entrambi i lati. lasciare dorare le patate, aggiungere un bicchiere di marsala e continuare la cottura lasciando insaporire il tutto.
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