Bagnate leggermente le fettine e infarinatele.fate spumeggiare il burro in una padella che possa contenere tuttte le scaloppine ben distese e fatele rosolare a fuoco vivo, senza prolungare troppo la cottura, giratele e alzate la fiamma.versate il marsala e fatelo evaporare rapidamente.spolverizzate col sale e un pizzico di pepe, rigirate di nuovo, e servite caldissime,cospargendole col fondo di cottura.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600gr fettine di vitello, 1/2 bicchiere marsala, 80gr di burro, 2 cucchiai di farina, sale, pepe.
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