Le scaloppine al caffè sono facili e veloci e non differiscono molto nella preparazione dalle classiche scaloppine.
Per prima cosa fai dorare nel burro le fettine di vitello battute, aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottilissime, bagna con pochissima acqua e fai cuocere con il coperchio fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Scola la carne e la cipolla dalla padella e tieni da parte. Nel sugo diluisci 2 cucchiai di farina, un bicchiere di vino bianco, un cucchiaino di origano, pepe, una tazzina di caffè espresso. Fai addensare la salsa mescolando lentamente e in continuazione. Rimetti carne e cipolle nella padella e fai cuocere tutto insieme per 3 minuti a fiamma bassa, aggiustando di sale.
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