Sardine Gratinate

Trita un mazzetto di prezzemolo con mezzo spicchio d'aglio. Pulisci e apri le sardine (o le sarde), avendo cura di togliere bene la testa e la lisca centrale. Dopo averle ben lavate, asciugale alla perfezione. In un mortaio, mescola il pangrattato, il prezzemolo (dosa la quantità in base al tuo gusto personale), il formaggio, l'olio e un pizzico di sale. Farcisci le sardine con questo ripieno, senza però utilizzarlo interamente. La parte avanzata, infatti, serve per guarnire le sardine, una volta disposte sulla griglia bollente. falle cuocere per due minuti, girandole su entrambi i lati. Servi con un velo di pepe e guarnendo, a piacere, con alcune fettine di limone.