Pulire le sarde, togliendo la testa e la spina in modo tale che risultino aperte (tipo una foglia),sciacquarle con un pò di acqua per togliere le lische in eccesso. intanto in una ciotola unire il pangrattato, l'olio,il succo di 2 limoni precedentemente unito allo zucchero, l'uva passa, i pinoli, il pecorino grattugiato. il composto deve risultare compatto, nè troppo asciutto, nè troppo umido. questo composto deve essere spalmato sulle sarde ben aperte, una volta spalmato l'impasto sulle sarde, queste devono essere arrotolate e messe su una teglia unta con un pò di olio. tra una sarda e l'altra aggiungere una foglia di alloro. per rendere il tutto ancora più gustoso ed evitare che le sarde diventino stoppose, versarvi sopra il succo di altri 2 limoni unito ad un cucchaio di zucchero. infornare a fuoco medio x circa mezz'ora.
-
Difficoltà Media
-
Portata Secondo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 2 persone: 10sarde,2cucchiai pangrattato, 2 cucchaiai di olio, succo di 4 limoni, cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di uva passa, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, foglie di alloro
Condividi