Salsiccia in crosta

Tagliate la salsiccia a tocchetti di circa 5cm di lunghezza, punzecchiatela con uno spiedino e poi mettetela a cuocere in una casseruola insieme al vino. coprite la casseruola con un coperchio e lasciate sobbollire a fuoco lento per circa 10 minuti. quindi togliete il coperchio e lasciate asciugare il fondo di cottura. nel frattempo che la salsiccia sarà in cottura, stendete la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e ritagliate tanti rettangoli quanti sono i tocchetti di salsiccia. assicuratevi che le dimensioni dei rettangoli di pasta sfoglia siano adeguate per avvolgere completamente i tocchetti. quando la salsiccia sarà pronta, se è racchiusa in un budello troppo spesso eliminatelo evitando di far sgranare la carne, disponete un tocchetto su ogni rettangolo di pasta sfoglia poi avvolgetelo nella pasta, a formare un rotolo. sigillate i bordi del rotolino. disponete i rotoli in una teglia leggermente imburrata e spennellateli con il tuorlo d?uovo battuto. riponete la teglia in forno, già a 200 gradi di temperatura, e lasciatevela fin quando la pasta sfoglia non sarà cotta e di un bel colore dorato. disponete i rotolini in un piatto da portata e servite in tavola ben caldi.