Tritare in un frullatore o meglio amalgamare in un mortaio gli ingredienti solidi, aggiungendo olio e sale durante la preparazione fino ad ottenere la consistenza di una crema spalmabile. per una salsa più o meno densa ridurre od aumentare la quantità di olio e di aceto.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un mazzetto di prezzemolo ben lavato ed asciugato, due acciughe salate pulite, o quattro filetti d'acciuga sott'olio,due spicchi d'aglio,un etto di mollica di pane raffermo ammollata in mezzo bicchiere di aceto di vino bianco,un bicchiere di olio extravergine di oliva possibilmente pugliese,sale e pepe nero q b.
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