Cucinare le carote al vapore, mixatele con il succo delle arance e 50 g di burro salato. condire con il sale. tagliare le scorze in fine bastoncini. conservarle in una piccola pentola con i pezzi di zucchero e dell'acqua ad altezza delle scorze. condite con il sale. cucinare fino al realizzazione di una sorta di sciroppo. lavorare al centro di ogni piatto una chenella, una sorta di polpetta, di purea di carote e spruzzare con un filo di olio di nocciola.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 1 PERSONE
800 g di carote, 50 g di burro leggermente salato, 4 pezzi di zucchero, 3 pizzichi di sesamo arrostito, il succo di 2 arance, la scorza di 3 limoni, olio di nocciola, sale
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