Togliere il bordo scuro dal salmone e stendere le fette una vicino l'altra in una pirofila e coprirlo del tutto con l,aceto.attendere ca. 6-8 ore girandolo di tanto in tanto,quando si e fatto di colore rosa chiaro e si spezza facilmente e pronto.allora toglierlo dall'aceto e metterlo in un vassoio pulito. aggiungerci un po di olio, un pizzico di sale e il prezzemolo.
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