Sbattere burro e zucchero, aggiungere tuorlo d'uovo, cacao amaro e un pizzico di sale. aggiungere biscotti sbriciolati, albume a neve e se occorre un cucchiaio di latte. mettere l'impasto nella carta forno, formare un salame con le mani, avvolgere nella carta e mettere in frigo per un paio d'ore. poi tagliare a fette e buon appetito