rollò di ricotta

Preparazione: montare a neve gli albumi, montate i tuorli insieme allo zucchero e la margarina in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. aggiungetevi gli albumi, la farina e il lievito. versate l'impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 7-8 minuti. lasciate raffreddare. preparate la crema di ricotta con lo zucchero a piacere e le scagliette di cioccolato spalmate il composto di ricotta sulla pasta preparata e arrotolatelo su se stesso insieme alla carta forno e conservatelo nel frigo per almeno un'ora. poi prendete 100g. cioccolato fondente scioglietelo a bagno maria e mettetelo sopra il rollò , lasciate che il cioccolato si raffredi tagliare e servire