Disporre la farina a fontana e al centro versare lo zucchero, il trito di mandorle e nocciole, la scorza grattuggata del limone e dell'arancia, l?ammoniaca e il pisto. lavorare gli ingredienti aggiungendo lentamente il succo d?arancia e l'acqua intiepiditi. amalgamare il composto fino a fomare un impasto morbido ma non appiccicoso e aggiungere le scorzette d?arancia all?impasto. formare con il composto ottenuto alcuni rotoli dal diametro di 3 cm circa, da cui ricaverete tanti taralli. disporre su una teglia da forno rivestita di carta forno i roccocò distanziati gli uni dagli altri. pennellare i roccocò con l'uovo sbattuto. cuocere in forno a 160° per circa 300'. sfornare e lasciar raffreddare i rococò.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
450 gr di zucchero, 500 gr di farina 00, 200 gr di mandorle e nocciole tritate, la buccia di 2 arance tagliate a scorzette, la buccia grattugiata di 1 limone, la buccia grattugiata di 1 arancio, 1/2 cucchiaino di ammoniaca, 25 gr di pisto (chiodi di garofano, cannella, noce moscata), 1 uovo, 75 ml di acqua, 75 ml di succo d?arancia
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