Soffriggere la cipolla nel burro. aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto. aggiungere il radicchio tagliato a strisce sottili dopodichè cominciare a bagnare il riso con il brodo bollente mescolando continuamente. a fine cottura, fuori dal fuoco, versare il taleggio tagliato a piccoli pezzi e mescolando lasciarlo sciogliere ed amalgamare al risotto. servire subito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso, brodo anche di dado, radicchio, taleggio, burro, cipolla.
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