1)scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per un paio di minuti.sfumate il riso con il vino,quindi continuate la cottura bagnandolo con poco brodo caldo alla volta.2)pulite i funghi e tagliateli a fetine.sgusciate le code di gambero.tritate lo scalogno e soffriggetelo nell'olio rimasto.3)aggiungete i funghi.rosolateli x 5 minuti,quindi unite le code di gambero,alcune intere,alcune a pezzetti.cuocete x altri 2 minuti.4)a 2 minuti dal termine della cottura,unite al riso i funghi e i gamberi.fuori dal fuoco,guarnite con il prezzemolo tritato finemente.servite subito.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6cucchiai di olio,320g di riso arborio,1dl di vino bianco secco,800ml di brodo vegetale,300g di funghi misti,20 code di gambero,1 scalogno,1 mazzetto di prezzemolo
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