Far soffriggere la cipolla(tagliata finissima) con un po' di olio/burro, far tostare il riso e poi finirene la cottura con il brodo vegetale; una volta cotto aggiungere il fontal precedentemente tagliato a cubetti e mescolarlo in modo da creare una crema; prendere una teglia possibilmente rotonda e ricoprirne il fondo di fette di prosciutto cotto facendole uscire fuori dai bordi, mettere il risotto sul prosciutto e chiudere tutto intorno con le fette come per formare una palla; a questo punto mettere in forno per 10 minuti e servire.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso, prosciutto cotto (affettato un po' spesso), fontal, cipolla,olio/burro, sale, pepe,brodo vegetale
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