Tostare poca cipolla tritata con burro, aggiungere prosciutto crudo rosolare 2 minuti, aggiungere il riso e bagnare con vino bianco. portare a cottura aggiungendo brodo poco per volta. a fine cotture mantecare con panna fresca, grana grattuggiato e pepe. a parte scaldare mezzo bicchiere di cognac versare al centro del risotto e dare fuoco. portare in tavola spegnendo la luce in modo che si veda la fiamma.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ruso carnaroli, cipolla, burro, prosciutto crudo, panna, vino bianco,brodo, grana grattuggiato, cognac
Condividi