Risotto curry piselli e emmenthal

Questa pietanza si può preparare in anticipo e servirla a temperatura ambiente o fredda. ricetta comoda soprattutto per proporre il risotto avanzato. mettere acqua in una pentola medio-piccola e aggiungere 1 dado e mezzo per fare il brodo. mettere in un tegame un pò d'olio, aggiungere il riso e mescolare in modo che il riso assorba un pò d'olio. aggiungere, man mano, il brodo di dado e mescolare in modo che il riso non si attacchi al tegame e non si asciughi. a cottura quasi ultimata (20-25 minuti circa), aggiungere un mestolo di brodo, 2 bustine di zafferano, una spruzzata abbondante di curry, un pò di peperoncino in polvere (se piace). finire di cuocere il riso lasciandolo leggermente liquido. aggiungere 1 scatola di piselli fini o medi e l'emmethal tagliato a dadini. mescolare aggiungendo, se necessario, un filo d'olio. servire.