Il ricotto con salsiccia e zafferano è un grande classico, saporito e irresistibile.
Lo farai facilmente come tutti gli altri risotti!
Tieni da parte il brodo bollente sul fuoco al minimo.
Nel tuo tegame da risotti, fai appassire 20 g di burro con la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata, poi fai tostare leggermente il riso senza che la cipolla prenda colore.
Gira di continuo perchè il riso non si attacchi e comincia ad aggiungere il brodo, aggiungendolo man mano che si asciuga fino a cottura.
Spegni il fuoco e aggiungi lo zafferano e il burro avanzato.
Manteca bene il risotto unendo anche il Grana grattugiato.
Lascia riposare il risotto con salsiccia e zafferano per un paio di minuti prima di servirlo.
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