RICETTARIO

Risotto con piselli e pancetta

PREPARAZIONE

Preparare il brodo di dado a parte, scaldare un tegame, aggiungere 2 etti di pancetta a cubetti, una cipolla tritata, 2 etti circa di piselli surgelati, fare rosolare, aggiungere riso per 4 persone, fare evaporare con 1 bicchiere di vino bianco. aggiungere il brodo poco per volta, a fine cottura aggiungere una bustina di zafferano sciolta in poco brodo. servire con del parmigiano. dal mio punto di vista e' eccezionale.

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