Per prima cosa fate appassire lo scalogno tritato nel burro poi aggiungete il riso e fatelo tostare per bene. aggiungete i piselli, un poco di brodo, la crosta del formaggio e cominciate a girare. man mano che il riso assorbe il liquido versate altro brodo e così via fino quasi a cottura. nel frattempo tostate il bacon tagliato a striscioline sottili in un filo di olio e mettete da parte. quando il riso é pronto, spegnete il gas e mantecate mettendo il grana ed il bacon.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. riso carnaroli, 300 gr. piselli surgelati, 100 gr. bacon, 1 cucchiaio burro, 60 gr. grana grattuggiato + un pezzo di crosta, 25 cl. brodo vegetale, 1 piccolo scalogno
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