Far scaldare il brodo. in una casseruola far insaporire l'olio con l'aglio spellato e il prezzemolo lavato e tritato per 2 minuti. unire il riso e continuare la cottura per 2 minuti, mescolando. bagnare con il vino e, non appena sara evaporato, unire la polpa di pomodoro e metà del brodo caldo. cuocere il riso per una decina di minuti, continuando a mescolare e unendo ancora brodo caldo quando si asciuga. tritare le noci e unirle al riso, continuare la cottura. spegnere, unire le foglie di basilico lavate e asciugate e far insaporire un minuto prima di servire.
Ingredienti
Risi, gherigli di noci, brodo vegetale, polpa di pomodoro, vino bianco, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, basilico.
