Risotto con gamberetti e merluzzo

Il risotto con gamberetti e merluzzo è un piatto elegante e completo. Occorre realizzare un soffritto con cipolla, sadano e carota tritati molto fimemente, aggiungere i gamberetti e il merluzzo a tocchetti; a questo punto fai cuocere il tutto aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo vegetale, appena il pesce è cotto aggiungi il riso e continua la cottura aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo. Appena il riso è cotto, aggiungi una noce di burro, manteca per amangamare, quindi fai riposare per 2 minuti e servi in tavola.