Lessare, bene al dente, il riso in acqua bollente leggermente salata, versarlo in una terrina, condirlo con 50 gr di burro e il parmigiano e farlo saltare in una padella al fuoco per qualche minuto. in una pirofila leggermente imburrata fare uno strato di riso e uno di formaggio, e continuare così a strati fino ad esaurire gli ingredienti (l?ultimo strato deve essere di riso). far sciogliere il rimanente burro, versarne una metà sul riso e gratinare in forno. prima di servire cospargere con il burro rimasto.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di riso, 100 gr di fontina parmigiano e provolone (in parti uguali) a fettine sottilissime, 80 gr di burro, 40 gr di parmigiano grattugiato, sale.
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