Mondate i porri della parte verde, elininate le foglie superficiali sciaquateli e tagliateli a fettine. pulite il prezzemelo, lavatelo e tritatelo finemente con lo spicchio d'aglio poi grattugiate la fontina. mettete in una capace casseruola 40 g. di burro unitevi i porri e fate rosolare per 2/3 minuti. unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, bagnate con il brodo, aggiungendolo poco per volta quando il riso lo richiede. proseguite la cottura per 15 minuti unendo la fontina 1 minuto prima di spegnere. aggiungete al risotto il burro rimasto, il trito di prezzemolo e aglio, regolate di sale e lasciatelo riposare per 2 minuti prima di servirlo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g. di riso, 3 porri grossi, 50 g. di burro, un litro di brodo di gallina, 80 g. di fontina, 10 g. di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, sale.
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