Soffriggere in una pentola olio,burro,cipolla,pancetta e gli asparagi crudi precedentemente lavati e tagliati a pezzetti.una volta cotto ed amalgamato il tutto, aggiungere il riso crudo,poca acqua e il dado.man mano che l'acqua viene assorbita,aggiungerne dell altra,fino alla cottura del riso.prima di servire aggiungere a piacere del parmigiano.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso per risotti.asparagi freschi.olio extra vergine oliva.burro.dado.cipolla.pancetta affumicata a cubetti.
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