In una pentola con tanta acqua far sciogliere 2 dadi. in una padella x risotti,o cmq antiaderente far rosolare la cipolla e la pancetta con un filo d'olio. metter il vino, farlo sfumare e aggiungere il riso. a poco a poco aggiungere l'acqua e mescolare. quando è pronto aggiungere la scamorza precedentemente taliata a pezzetti. farla sciogliere a piacimento.
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