Far cuocere il riso e scolarlo al dente. nel frattempo snocciolare le olive e frullarle insieme a 2 cucchiai di olio fino ad ottenere un paté di olive. tagliare la bresaola a cubetti e tritare il prezzemolo, quindi mettere in una terrina il riso freddo, il prezzemolo, la bresaola ed il paté di olive, aggiungere olio, pepe, limone e servire in tavola.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. di riso 300 gr. di olive nere 200 gr. di bresaola tagliata a fette spesse prezzemolo olio pepe limone
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