Riso filante

Cuocere il riso e nel frattempo preparare con i pomodori di pachino della salsa;conservare però una parte dei pomodori acquistati per usarli anche crudi.rompere l'uovo e conservare solo il rosso che useremo quando il riso sarà pronto, a questo punto dopo aver amalgamato l'uovo,unire la salsa di pomodoro.a questo punto prendere una teglia e sul fondo mettere della mollica,dopodichè cominciare a mettere il riso facendo degli strati intervallati dalla mozzarella di bufala e dai pomodori che non abbiamo cotto.quando la teglia è completa metteremo in chiusura dell'altra mozzarella dei pomodorini e un pò di mollica.mettete in forna per dieci minuti e buon appetito.