Preparate il soffritto con la cipolla tritata finemente. aggiungete il riso e bagnate con il cognac. quando si sarà asciugato unite le castagne sbucciate e tagliate a pezzetti. aggiungete qualche mestolo di brodo, continuando fino a cottura.
Ingredienti
300 g di riso arborio, 300 g. di castagne, 60 g di burro, brodo q.b, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di cognac, sale
