Preparate il trito di peperoncino e aglio, rosolateli con l'olio e versate il riso fino a renderlo tostato. versando poco alla volta il brodo, portate a cottura per 10 minuti circa. preparate gli scampi e lavate i funghi, versate il tutto nel riso in cottura, inserite il pepe q.b. a fine cottura versate lo zafferano e mescolate bene, amalgamando tutto il composto. disponete il riso su di un foglio di carta d'alluminio, richiudetelo e infornate per 10 minuti circa a 200° c. servite in tavola ben caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350g di riso,200g di funghi,300g di scampi,1 spicchio d'aglio ,½ l di brodo,zafferano,peperoncino,olio d'oliva,sale,pepe
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