Pulire e lessare le cozze; quando si saranno aperte togliere i molluschi e posarli su di un piatto. pulire anche i gamberoni e lessarli per un quarto d'ora. preparare una besciamella e quando si sarà raffreddata incorporare un tuorlo d'uovo. aggiungere il pesce e spruzzare di vino bianco. riscaldare i vol au vent e riempirli del composto. servire in tavola.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mezzo chilo di cozze, tre etti di gamberoni, burro, farina, un tuorlo d'uovo, vino bianco e sei vol au vent
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