Ricotta fritta

Tagliare la ricotta a fette dello spessore di circa 1 cm, infarinarle facendo attenzione a non romperle, passarle nelle uova (in precedenza sbattute) e friggerle in una padella con olio ben caldo fino a farle dorare. togliere le frittelle con una paletta forata e metterle su della carta da cucina assorbente; dopo averle un po' asciugate sistemarle in un piatto da portata (preriscaldato) e quindi servire o come contorno o come dessert (in questo caso si devono cospargere con abbondante zucchero a velo)