Mettete sul fuoco il brodo e quando alzerà il bollore gettatevi le reginette (pasta simile alle fettuccine ma con il lato ondulato). tritate finemente l'aglio e la maggiorana, battete le uova e mescolatele al trito assieme a qualche cucchiaio d'olio. quando le reginette saranno cotte al punto giusto, diluite le uova con qualche mestolo di brodo caldo. togliete la casseruola dal fuoco e versatevi, un po' per volta. il composto di uova. continuando a mescolare affinchè non si formino grumi. servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
250 gr. di reginette, 1 spicchio d'aglio, maggiorana, 3 uova, 1 litro.e mezzo di brodo, parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale
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