Ravioli dolci cioccolato, ricotta rhum

Per il ripieno: fondere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà sciolto spegnere il fuoco e aggiungervi il rhum. mescolare la ricotta con il cioccolato fuso e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa. per preparare la pasta: mettere la farina in un recipiente e creare una "fontana" al centro della quale metteremo l'amido, lo zucchero e l'olio. cominciare ad impastare e aggiungere tanta acqua quanta necessaria per realizzare un impasto compatto ma morbido che avvolgeremo in un cellophane. lasciare riposare un mezz'ora dopodiche' stendere la pasta e ricavare dei ravioli in cui metteremo il ripieno della crema realizzata con la ricotta. mettere poi i ravioli in abbondante olio bollente e friggere. quando sono pronti disporli su della carta assorbente. lasciare raffreddare e consumare a temperatura ambiente.