Preparare la pasta con la farina, g 25 di acqua, un cucchiaino di olio e un pizzico di sale. scottate gli spinaci, tenete da parte un paio di foglie e tagliuzzate il resto. staccate dalle seppie i tentacoli, tagliate il resto a strisce molto sottili e pepate. stendete la pasta, ricavatene tre grossi dischi e ponete su ciascuno un terzo di spinaci e di seppie. richiudete i ravioli così ottenuti e cuoceteli al vapore per 4'. lessate anche i tentacoli. disponete sul piatto i ravioli, completate con i ciuffi di tentacoli, gli spinaci tenuti da parte, un pizzicone di prezzemolo tritato e condite con un cucchiaino d'olio.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 1 PERSONE
Seppioline pulite g 60 , spinaci puliti g 50 , farina bianca g 50 , due cucchiaini di olio extravergine d'oliva , prezzemolo , sale , pepe
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