RICETTARIO

Ravioli di Carnevale


INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 10 g di lievito di birra, 50 g di latte, 200 g di castagne secche, 200 g di marmellata di ciliegie, 100 g di amaretti, 100 g di gherigli di noci, 3 uova + 1 tuorlo.

PREPARAZIONE

Mettete a mollo le castagne in acqua fredda per una notte, quindi lessatele in abbondante acqua salata sino a quanto saranno tenere. Passate le castagne al setaccio, aggiungete la marmellata, gli amaretti sbriciolati e le noci in modo da ottenere un impasto omogeneo. Lavorate la farina setacciata con il burro a temperatura ambiente, unite lo zucchero, le 3 uova. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido ed aggiungetelo all'impasto. Lavorate la pasta a lungo quindi avvolgetela in un telo pulito e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per almeno 1 ora. Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello in modo piuttosto sottile e tagliatela a rettangoli. Disponete su ogni rettangolo di pasta un po' del ripieno preparato e chiudeteli a metà premendo bene i bordi per farli aderire bene. Spennellate i tortelli con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuoceteli in forno a 175° per circa 20-25 minuti sino a quando appariranno dorati in superficie. Sfornateli e serviteli caldi.

Il consiglio

Per far lievitare bene la pasta, accendete la luce del forno e lasciatela riposare in una ciotola capiente, avvolta in un telo pulito.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Ogni giorno un nuovo trucco!

Vieni su Instagram per scoprire curiosità, trucchi per la tua casa e molto altro.

Cosa ne pensi?
INVIA
o Registrati a DonnaD per commentare.

Questo sito utilizza cookie propri e di terzi per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti pubblicitari personalizzati, anche incrociando i tuoi dati con quelli provenienti da altre fonti. Se scegli di proseguire nella navigazione, chiudi questo banner o clicchi su “Prosegui con la navigazione”, esprimi il consenso all’installazione dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la nostra cookie policy per esteso, nonché decidere a quali specifici cookie prestare o revocare il tuo consenso.

Prosegui con la navigazione