Disponete su ciascuna fettina di carne, dopo averle stese e assottigliate con il batticarne, il formaggio pecorino, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale, un pizzico di peperoncino e un po' di lardo tagliuzzato. chiudete le fette avvolgendole su se stesse, e bloccatele o con un filo o con degli stuzzicadenti. in un tegame mettete a rosolare le ?braciolette? con la cipolla tritata, l'olio extra vergine di oliva, il restante lardo e un po' di vino bianco secco. unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, il basilico e fate cuocere a fiamma media per un paio d'ore circa aggiungendovi di tanto in tanto un po' d'acqua per evitare che il sugo diventi troppo denso.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di fettine di carne di manzo, 200 gr. di salsa di pomodoro, 100 gr. di lardo di prosciutto, olio extra vergine di oliva, 50 g di pecorino fresco, aglio, cipolla, peperoncino, vino bianco secco, sale, prezzemolo, basilico
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