Lava e sgronda l?insalata e tagliala a striscioline. lava le patate e mettile, senza sbucciarle, in una pentola con abbondante acqua fredda salata; calcola 15 minuti di cottura dall?ebollizione. scolale, tagliale a metà e condiscile, ancora molto calde, con un trito di prezzemolo, 2 cucchiai di olio e una spruzzata di aceto. stempera la senape con un cucchiaio di acqua fredda, 2 di aceto, 4 di olio, sale, pepe e l?erba cipollina tritata. scalda il condimento 2 minuti in una padella anti-aderente. distribuisci nei singoli piatti l?insalata, le patate e le fettine di speck a pezzettini; versaci sopra la salsina.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 cespi di radicchio, 200 gr di speck a fettine, 250 gr. di piccole patate, prezzemolo, 10 steli di erba cipollina, 1 cucchiaio di senape, aceto di mele, olio extra vergine d?oliva, sale, pepe
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