Riducete a dadini la zucca e cuocetela per 20 minuti in una pentola con acqua bollente profumata con la stecca di vaniglia; scolatela, eliminate la vaniglia, fate raffreddare e passate la zucca al passaverdura. sbattete con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. aggiungete la farina, il lievito, il burro ammorbidito e mescolate bene. unite il passato di zucca, gli albumi montati a neve ferma e i canditi e amalgamate bene il tutto. nel caso il composto risultasse troppo liquido (dipende da quanto la zucca è 'acquosa') aggiungete farina fino ad ottenere la consistenza giusta. versate il composto in una teglia rettangolare leggermente imburrata e infarinata (potete anche rivestire la teglia con carta da forno) e cuocete il dolce nel forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. zucca, una stecca di vaniglia, 3 uova, 100 gr. zucchero di canna, 50 gr. farina, 50 gr. burro, mezza bustina lievito, 70 gr. di scorza d'arancia candita, burro e farina per lo stampo, zucchero a velo
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