Pomodori alla Marsalese

Lavate bene i pomodori, togliete con un coltello la calotta superiore ed estraete il torsolo. rimuovete i semi con le dita e svuotate bene i pomodori avendo cura di non romperli. quindi fate scolare il sugo in modo che siano bene asciutti. prendete i gamberi, tagliuzzatene la metà, mescolateli con la maionese e riempite i pomodori. guarnite con i rimanenti gamberi e con le foglie di basilico. ponete i pomodori così composti, su di un piatto di portata che terrete in frigorifero per mezzora. dopo di che serviteli freddi.