Tritare la carne di tacchino insieme al prosciutto, la patata bollita, un uovo, il formaggio,e un pizzico di sale. dopo aver amalgamato il tutto, ricavarne delle polpette. in una terrina sbattere le altre 2 uova, passare le polpette nella farina poi nelle uova sbattute e alla fine nel pangrattato. far rosolare le polpette in una pedella con una noce di burro e il cipollotto tagliato a rondelle. servire.
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