Tagliare a listarelle il petto di pollo, saltarlo brevemente in padella con un po' di olio e.v.o., il rosmarino e sale, aggiungere il vino bianco e appena il vino si asciuga aggiungere i funghi e il timo, coprire con un coperchio e lasciar insaporire per 10 minuti, se necessario aggiungere un po' di brodo a fine cottura sciogliere la farina nella padella con ancora un po' di brodo per creare una cremina. appena rappresa servire ben caldo.